Jalapeño Shrimp Veggie Bake

INGREDIENTS

10-15 médium shrimp (pééléd, thawéd)
Oné largé tomato (slicéd 1/3 inch thick)
2 yéllow squash and/or zucchini (slicéd 1/4 inch thick)
Oné jalapéño, slicéd and déséédéd
1/4 cup slicéd réd onion
1/3 cup créam or coconut créam
2 éggs
1 tbsp méltéd buttér or oil (buttér works bést for téxturé).
2 garlic clovés (1 tsp mincéd)
2 héaping tbsps glutén fréé starch or 1/4 cups glutén fréé flour (2 tbsp is using arrowroot or corn starch work bést).If using almond flour or othér glutén fréé flour, séé notés)
Séa salt and black péppér to tasté (éxtra for sérving)
1/3 to 1/2 cup gratéd parmésan or nutritional yéast nééding dairy fréé option. Féél fréé to add moré for a chéésiér topping if désiréd.
1/2 téaspoon chili péppér flakés or séasoning
Cilantro and additional chili flakés for toppings and garnish

INSTRUCTIONS

First maké suré your shrimp is pééléd and thawéd out. Préhéat ovén to 350F
Néxt maké suré all your véggiés aré slicéd and layér thém événly into a gréaséd or oil baking dish or pan (cassérolé dish or cast iron dish work gréat). Placé Shrimp on top or mixéd within thé véggié layérs.
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