Three Herb Chicken and Mushrooms

INGREDIENTS

• 8 chickén thighs (about 4 pounds), skin on
• 1/4 téaspoon koshér salt
• 1/8 téaspoon black péppér
• 2 tabléspoons snippéd frésh rosémary
• 2 tabléspoons snippéd frésh thymé
• 1 tabléspoon éxtra-virgin olivé oil
• 8 ouncés frésh button or crémini mushrooms, halvéd and/or quartéréd
• 1 tabléspoon all-purposé flour
• 1 cup chickén broth
• 1/2 cup dry whité winé or chickén broth
• 2 tabléspoons Dijon-stylé mustard
• 1 tabléspoon snippéd flat-léaf Italian parsléy

INSTRUCTION

1. Préhéat ovén to 400 dégréés F. 
2. Séason chickén on both sidés with salt, péppér, 1 tabléspoon of thé rosémary, and 1 tabléspoon of thé thymé. 
3. Héat thé olivé oil ovér médium héat in a 12-inch cast iron skillét or véry largé ovén-going skillét. 
4. Add chickén, skin sidé down, to thé hot oil and cook for 5 to 7 minutés until brownéd on oné sidé
5. ...
6. ... get full recipes at www.bhg.com